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10週後發現，攝食「台灣紅藜」的大腸癌病鼠，在多項前期病變指標上均有顯著改變，包括：大腸癌前期病變SIM-ACF （涎酸黏液素異常腺窩病灶）及MDF （黏液素缺乏病灶），兩者數量均明顯減少；大腸中抗氧化酵素SOD（超氧歧化酶）及catalase （過氧化氫酶）的活性則明顯增加。
此外，在介入「台灣紅藜」後，PCNA（癌細胞增生相關蛋白）及Bcl-2（癌細胞抗凋亡相關蛋白）兩者均顯著降低其表現量，而促進癌細胞凋亡的蛋白質Bax表現量則顯著提升。這些結果顯示，「台灣紅藜」確實具有調控氧化反應及細胞凋亡/增生的作用，藉此達到預防大鼠大腸癌前期病變之效果。
臺北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇在施純光副教授的指導下，針對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行一項動物實驗，該研究將實驗大鼠分為正常組與誘發組、低劑量、中繼量、高劑量等5組進行分析，除去正常組外，分別注射大腸癌誘發劑並於飼料中加入0%、5%、10%、20%比例之「台灣紅藜」。
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施純光表示，細胞的凋亡與增生，是影響癌細胞生長的重要途徑，而抗氧化酵素則會調控癌細胞凋亡或增生蛋白的表現。透過這次研究發現，「台灣紅藜」可能因含有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等植物活性成分，因此能夠有效預防大腸癌前期病變，影響其致癌過程。北醫大研究團隊目前也計畫將此一成果發表於國際學術期刊。
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記者嚴云岑／台北報導
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臺北醫學大學營養學院保健營養學系最新研究發現，帶有大腸癌前期病變的大鼠在餵食「台灣紅藜」10週後，其各項大腸癌前期病變指標均出現顯著改變，包括抑制異常腺窩病灶數量、增加抗氧化酵素的活性，顯示能有效抑制大腸癌前期病變的生成，達到預防效果。該研究已發表於「第十八屆世界食品科技大會」上。
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▲台灣紅蔾資料照。（圖／公關提供）
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